Olá

Já parou pra pensar no quanto realmente usamos dos nossos ingredientes?

 

É esse pensamento venho propondo com meu trabalho em bares de todo o país.

Com um olhar mais atencioso é possível encontrar uma receita para cada parte de uma fruta e assim multiplicar sabores, isso abre muitas possibilidades de inovação na coquetelaria.

 

Trabalhar com coquetelaria sustentável é deixar de lado todo o desperdício e poluição gerado no transporte de importados, para dar mais atenção aos ingredientes que já fazem parte do dia a dia. Gerando assim um custo baixo para os bares e surpreendendo clientes com novos sabores.

Conheça um pouco do meu trabalho:

Minhas colunas

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Experiências Etílicas

No meu blog você encontra dicas de coquetelaria sustentável, técnicas e receitas para o seu bar e restaurante.

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Do Lixo ao Lucro

Cerca de 70% da compra de um
bar acaba no lixo. Aprenda 
como reverter esse disperdício.  

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Coquetelaria em Casa

Para os amantes da coquetelaria, só o balcão do bar não é suficiente. Para reproduzir os drinks e brincar com sabores, que tal montar o seu bar em casa?

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O e-book que virou curso

 

Lancei um e-book para desmistificar a coquetelaria sustentável e ir além dos posts nas redes sociais. Foi um sucesso. 

Em 2020 lancei o curso para ensinar sobre técnicas, ingredientes e principalmente como usar tudo isso para diminuir o desperdício, criando mais possibilidades de sabor.

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