Quantos preparos você consegue fazer com um único ingrediente?

O curso "Repense seus Ingredientes" agora está mais acessível. Entendendo a necessidade de estarmos todos preparados para reduzir custos e maximizar nosso trabalho quando retornarmos aos balcões, o curso "Repense seus Ingredientes"  agora ele é modular e você ainda pode parcelar o valor em até 12x.

Todas as aulas serão ao vivo, o que garante o máximo de interação, assim como se tivéssemos todos juntos pessoalmente.

O curso acontecerá em 3 dias.

Dias: 11, 12 e 13 de agosto

Horário das aulas: 14h ás 15h30 dias 11 e 12

                          14h ás 16h dia 13

O valor da inscrição é R$180,00 reais. 
A inscrição é individual e inclui apostila, lista de leitura, conteúdo extra e certificado de conclusão de módulo.

Para participar das aulas o aluno deverá ter instalado o Zoom Meetings, que pode ser baixado para celular ou computador. 

A sustentabilidade pode te ajudar a descobrir novos sabores com os ingredientes que você já trabalha diariamente no seu bar.

  • Descubra novas maneiras de preparar seus insumos

  • Extraia mais sabor das suas frutas

  • Entenda como as técnicas funcionam 

  • Diminua o custo com seus ingredientes por coquetel

  • Faça seus ingredientes renderem mais

A sustentabilidade ajuda você e tudo o que está ao redor de você, com uma boa gestão de lixo você ajuda o meio ambiente, escolhendo trabalhar com produtos orgânicos e sazonais além de ter muito sabor para seus preparos você ainda ajuda a economia local, os produtores da região. E isso é muito importante para a cidade, pois também diminui a emissão de poluentes no ar.

Tá vendo como a gente pode ir muito longe quando inserimos a sustentabilidade na nossa rotina de trabalho?

Ao longo do curso eu vou te passar várias dicas de negociação pra você conseguir transmitir essas ideias para todos da sua equipe.  Além da apostila, você terá uma lista de material de leitura, que claro é opcional e você pode ir lendo conforme vai tendo tempo. No final do curso você vai receber o certificado de conclusão do módulo, que vai acrescentar ainda mais o seu currículo, e vai garantir que você possa participar do módulo II quando liberado. 

O QUE VAMOS VER NO MÓDULO I?

 

Aula 1:

Vamos entender como iniciar no pensamento sustentável na coquetelaria, vamos ver  também como a análise de estoque e o planejamento de compras pode nos ajudar a diminuir o desperdício:

  • Como ingressar no pensamento sustentável

    • Trazendo consciência para o nosso trabalho

  • Análise e planejamento de compras e estoque

    • Planejamento de compras

    • Análise de estoque

    • Produtos orgânicos e seus benefícios

 

Aula 2:

Como preparar da melhor forma possível nossos ingredientes para serem manipulados por inteiro?

  • Higienização de hortifrúti

    • Melhores formas de higienizar os ingredientes respeitando suas características

  • Armazenamento de hortifrúti

    • Melhores formas de armazenar os ingredientes para durarem mais

  • Esterilização de material

    • 3 formas de estilizar o material de preparo e armazenamento para evitar contaminação.

  • Analisando nossos ingredientes

    • Conhecendo nossos ingredientes e separando o que usamos

 

Aula 3:

Vamos analisar em detalhes o ingrediente mais usado em todos os bares e conhecer a fundo uma das técnicas mais utilizadas para a coquetelaria sustentável.

  • Cítricos - composição química e preparos

    • Suco

    • Polpa

    • Casca

  • Infusões

    • Como e por que surgirão

    • Para que fazer infusões

    • O que acontece quimicamente com nossos ingredientes em uma infusão

    • 4 técnicas de preparo

Fique ligado:

- Vagas limitadas a 20 pessoas por turma.

- É terminantemente proibido gravações durante o curso.

- Em caso de não comparecimento o valor não será reembolsado, o aluno poderá fazer reposição do conteúdo na próxima turma.

- Para dúvidas você pode entrar em contato pelo e-mail falecomelensouza@gmail.com

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São Paulo, SP  - Brasil