Os xaropes são uma das maneiras que temos para trazer sabor, ao drink, de forma concentrada, sem adicionando pouco volume. Em vários casos, usar xaropes saborizados acaba sendo mais eficientes do que o suco de fruta.
Para quem pensa em instalar hábitos mais sustentáveis no bar, o preparo de xarope ajuda conservação dos ingredientes, uma vez que preserva o sabor, com uma validade muito maior do que o suco ou até mesmo a fruta inatura.
Isso vale para quando pensamos em botânicos também (aproveitando talos e folhas). o xarope pode ser um ótimo substituto para o ingrediente fresco.
Esse tipo de preparo é bastante simples, porém é importante lembrar que nossos ingredientes não são todos iguais, então, o método de preparo precisa ser pensado para cada um. Afinal entre uma maçã e um hortelã existe um abismo de características que podem e vão dar diferença se forem preparados da mesma forma.