top of page

O gengibre é considera uma das especiarias mais importantes a mais de 3 mil anos.




Muito cultivado na China, Índia e norte da Austrália, ele possui um aroma rico e quente, com notas frescas amadeiradas e nuances cítricos. Essas notas ficam ainda mais acentuadas quando o gengibre é mais novo (também conhecido como gengibre em rama)


Quanto mais novo mais macio e mais suculento será o gengibre.


O gengibre é um ingrediente que pode ser usado completamente, seu sabor é super coringa na cozinha e no bar, podemos inclusive brincar com seus níveis de picância.


Para preparos mais picantes -> métodos a frio


Dessa forma o gingenol (substancia que dá picância) será preservado em maior quantidade.


Para preparos mais aromáticos -> métodos a quente


Quer ler mais?

Inscreva-se em elensouza.net para continuar lendo esse post exclusivo.

Assinar
57 visualizações0 comentário

Posts recentes

Ver tudo

gelo

bottom of page