O bentido do Creme de Coco

Atualizado: Abr 10




Quem nunca ficou igual loco procurando creme de coco para comprar aqui no Brasil e nunca achou?


O fato é que não temos esse produto para vender nas terras tupiniquins. O que nos leva ao assassinato da Piña Colada com leite condensado. (e outros drinks tikis também)


Mas é possível se libertar desse crime e garantir cremosidade para o seu drink, preparando o seu próprio creme de coco. E quando você ver essa receita vai cair duro de tão simples que é:


Ingredientes:

  • 1 parte de leite de coco

  • 1 parte de açúcar


Modo de preparo

  1. Junte os ingredientes em uma panela e aqueça, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva por completo.


É só isso mesmo... acabou. Tá pronto.

Agora é só deixar esfriar para usar. Você deve armazenar na geladeira com etiqueta de validade de 30 dias.


Eu encontrei essa receita no site da Punch. Na receita original Aaron Polsky usa creme de coco que é um ingrediente mais comum nos EUA, ele é parecido (em textura) com o nosso creme de leite de latinha, que tem o soro junto.


Porém aqui eu testei com leite de coco (escolha um bom eu gosto muito da SÓCOCO) e usando o calor para dissolver o açúcar. Ficou perfeito.


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Agora você já está pronto para preparar uma Piña Colada com muito mais sabor (menos doce) e com a textura perfeita.

Ingredientes:

  • 50 ml de rum

  • 45 ml de creme de coco

  • 45 ml de suco de abacaxi

  • 30 ml de suco de limão

Modo de preparo:


Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira com bastante gelo e bata vigorosamente até gelar. Despeje em um copo alto com muito gelo.





Foto © Finley, Marc O.the food passionatesCorbis



Dicas:

1 - Minha pina colada favorita é com Appleton Estate, mas minha sugestão é você teste com algum rum envelhecido, você vai sentir que as notas carameladas do destilado dão toque muito especial que combina perfeitamente com o abacaxi e o coco.


2 - Para a consistência perfeita prepare o suco de abacaxi no liquidificador, com pouca água, e use sem peneirar.






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