A técnica te leva longe


A indicação de hoje vai para quem gosta de estudar técnicas de bar. ⁠

📖 Cocktail Tchniques⁠

👨🏻 de Kazuo Uyeda⁠

É um guia indispensável para a coquetelaria e um excelente recurso para o bartender.⁠

Enquanto escritores americanos se concentram no resultado final, no Japão se dá ênfase na experiência completa, do início do preparo dos ingredientes até o cliente beber a última gota. Focando não apenas no sabor do coquetel, mas também no processo, olhando de perto a maneira como um coquetel é feito e o esforço realizado em alcançar o sabor ideal.

Cocktail Techniques descreve a filosofia, as técnicas e as receitas de Uyeda em linguagem clara, com as fotos, para que o barman iniciante possa aprender.⁠

As receitas clássicas apresentam tanto as proporções tradicionais quanto as usadas por Uyeda, ele descreve inclusive, quais bebidas e copos devem ser usados. ⁠


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Você também pode aperfeiçoar suas técnicas de preparo participando do curso Repense seus Ingredientes. As inscrições para o módulo 1 e 2 estão abertas. Nesses dois módulos você vai aprender muito sobre infusões, xaropes, shrubs e licores. Tudo isso aproveitando ingredientes que você já tem no bar. Venha aprender a multiplicar seus ingredientes.





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